kilo de berenjenas

Berenjenas al horno.

Se parten las berenjenas por la mitad a lo largo, con una cucharadita se les quita la pulpa. Se pica finamente y se fríe ligeramente con la carne picada. Se mezcla fuera del fuego con el tomate

Musaka de berenjenas vegetariana

Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas. Se ponen en una cacerola con agua fría. Se escurren y se secan con un paño. Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. Se colocan en una

Berenjenas a la marroquí

Se pelan y se trocean las berenjenas. Se ponen a cocer con agua y un poco de sal. Se ponen otra vez en la cacerola (ésta vez sin agua) el aceite, los cominos, el pimentón, la canela y los tomates

Berenjenas aliñadas

Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor, durante unos minutos. Después las dejamos enfriar. Mientras tanto ponemos en una batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo,

Paté de berenjenas

Asar las berenjenas en el horno enteras hasta que estén tiernas. Retirarlas, cortarlas en dos y con la ayuda de una cuchara quitarles la pulpa. Deshacerlas con un tenedor, dejarlas enfriar y

Berenjenas en vinagreta

Se cortan las copas de las berenjenas y cuecen en agua y sal, hasta que estén blandas. Se sacan las berenjenas del agua y se dejan enfriar. Se trituran los ajos junto con el comino, la sal, la

Musaka de berenjenas

Se cortan las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Se fríen ligeramente. Se sofríen las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados,

Berenjenas al escabeche II

Cortar las berenjenas en rodajas, y colocárlas en un recipiente cerrado durante 2 minutos al microondas, a potencia máxima, para sacar lo amargor de la berenjena. En otro recipiente acomodar las

Berenjenas makluba

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en un recipiente con agua y sal para que pierdan su amargor. Se fríen en el aceite y se reservan sobre un papel absorbente. Se corta la carne

Cordero moussaka

Dejar el cordero unas horas al menos 4 horas con agua y una pizca de bicarbonato para sacarle el olor y ablandarlo. Una vez pasado el tiempo lavarlo bien y cocer el cordero con agua hirviendo, para

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