huevos

Sopa a lo pobre

Sofreír el bacalao con la cebolla y el tomate cortaditos y dejarlo pochar. Añadir el caldo de pescado y dejar unos 15 minutos. Poner la patata cortada en cubitos y dejar cocer otros 10 minutos.

Salsa gribiche

Machacar con un tenedor las yemas de huevos para hacerlo una pasta lisa. Añadir la mostaza y el aliño. Verter el aceite, poco a poco como para hacer una mayonesa. Añadir el vinagre. Verificar el

Sopa de huevo

Moler o triturar el tomate o jitomate, el ajo y la cebolla grande, colar y freír. Añadir el agua y dejar hervir 5 minutos. Aparte batir los huevos y mezclar con los champiñones y las cebollas. En

Salsa Miraflores

Cocer las verduras y el huevo. Pasar por la batidora la patata, la cebolla escurrida, el huevo duro y el quesito. Luego añadir el aceite, la nata liquida o crema, el zumo de limón, la sal , la

Sopa china de pollo y huevo

Hidratar las setas con agua templada. En una cacerola, poner el caldo y cuando hierva, poner el brécol, en ramitos pequeños, el puerro, el pollo, las setas escurridas y cortadas en tiras, el jerez y

Pizca andina

Se sofríe la cebolla y el cebollín picados finamente en cuadritos con el chorrito de aceite. Cuando estén dorados se les agrega el agua y la sal y se deja hervir. Se pican las papas en cuadritos.

Sopa de nubes

Se baten los huevos, se salan y se echa la leche. Se añaden comino y el diente de ajo picado o machacados. Se va echando el pan rallado hasta que se consiga una mezcla más o menos compacta (tampoco

Sopa de almejas II

Lavar las almejas en agua de sal para quitarles toda la arena. Ponerlas en una cazuela con agua y cocerlas hasta que se abran. Una vez abiertas, colar el caldo, sacar la carne de las conchas y

Sopa de menudillos y champiñones

Limpiar bien los menudillos y trocear. Quitar la piel de los cuellos (si gusta ponerlos). Poner agua con sal y azafrán en una cacerola, agregar la carne y cocer. Mientras, poner agua con sal y un

Sopa morenita

Tostar la sémola en una sartén sin quemarla. Calentar el caldo y cuando hierva, agregarle la sémola tostada en forma de lluvia. Revolver constantemente durante 3 a 5 minutos. Al retirar la sopa del

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