guindilla picante

Salsa putanesca

Se mezcla la salsa de tomates en tarro con los tomates molidos, poner a fuego lento junto con el vino tinto. Condimentar a gusto con sal y pimienta, los ajos picados finos y por último la albahaca

Habas a la marroquí

Todo en crudo, se cubre de agua y se pone a cocer, hasta que se reduzca la salsa.

Tallín de patatas

Una vez peladas, se cortan las patatas en cuadraditos, se ponen en el tallín y se las condimenta con el ajo picadito, el pimentón, la pastilla de caldo, los cominos, un poco de aceite y se añade agua.

Boronia Richie

Se cuecen las berenjenas Se machacan los plátanos con un tenedor Se prepara el sofrito con las verduras y se le añade la pimienta, la guindilla y el vinagre. Se mezcla todo en un bol y se deja

Bacalao al pilpil

Desalar el bacalao poniéndolo en remojo cambiándole el agua hasta tres veces en 24 horas. En una cazuela de barro se pone el aceite a calentar, echar los ajos pelados y laminados y la guindilla,

Angulas.

En cazuelitas de barro. Se echa aceite que cubra el fondo en el que se hecha unos dientes de ajo. Cuando está hirviendo el aceite se pone en cada cazuela 30 gramos de angulas con unos trocitos de

Bacalao al ajo

Los tomates se escaldan con agua y sal. Cuando han terminada de hervir se sacan los tomates se parte por la mitad se quita el caldo y las semillas, y se tritura la carne del tomate. El pimiento se

Cangrejos de río con tomate y picante

Se golpean fuertemente los cangrejos, se lavan al chorro de agua fría y se les saca el intestino por la cola. Luego se cuecen un poco en agua fría con sal, laurel y hierbas aromáticas; se secan y se

Tortilla de gulas

En una sartén se echa el chorrito de aceite de oliva, de buena calidad. Se añaden los dientes de ajo, muy picaditos y la guindilla (opcional). Cuando empiezan a dorar, se añade la gula y se le da

Kefta de gambas

Se pelan las gambas y se lavan. Se pica el perejil, el ajo y la cebolla. Se añaden las especias, el arroz molido y se mezclan. Realizar una masa en forma de dedos y untar con aceite. Se fríen en

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