gramos de nueces

Salsa de invierno

Colocar todos los ingredientes dentro de una batidora hasta dejar la salsa muy fina. Se utiliza para ensaladas de espinacas y lechugas frescas.

Pincho de Roquefort con nueces

Se elabora una crema con el queso y la nata, batiéndolo hasta formar una crema, se le añade la mitad de las nueces trituradas. Se extiende sobre pan y se encumbra con nueces.

Bagna Cauda

Picar finamente el ajo y las anchoas. Poner en un puchero de barro, los ajos sin dorarlos, agregar las anchoas picadas, luego las nueces picadas y finalmente, la crema de leche. Cocinar hasta que

Remolachas rellenas

Hervir y dejar enfriar las remolachas. Ahuecarlas, sacándoles el centro y rellenar con la mezcla de los ingredientes, el roquefort es lo que debe prevalecer. El resto de ingredientes, a gusto. Se

Barquitos con remolacha y nueces

Mezclar muy bien el queso roquefort troceado, la remolacha cocida y en cubitos y las nueces peladas. Colocar una cucharada de la mezcla obtenida sobre cada una de las hojas de endibia, que tendremos

Mousse de pollo con nueces

Poner en la taza de caldo la gelatina sin sabor y disolverla. Mezclar bien. Batir las yemas de huevo y añadir a la crema. Incorporar la gelatina, la pechuga de pollo hervida y picada, y los

Tarta de berenjenas

Se hierven las berenjenas y se dejan escurrir. Mezclar la ricota, con las berenjenas pisadas, el jamón picado, las cebollas y las nueces. Se bate el huevo con una pizca de sal y pimienta junto con

Aspic de limón

Disolver la gelatina en el agua caliente Agregar el agua fría y poner a medio cuajar. Por separado, batir en la batidora lo anterior junto con la mayonesa. Incorporar el resto de los ingredientes y

Trío de aperitivos

Para realizar las flores de salmón, limpiar los canónigos, disponerlos en la bandeja, adobados con un pellizquito de sal y aceite, colocar encima el salmón en forma de flor. Para hacer el queso con

Tarta de queso azul y nueces

Batir los huevos con la leche y el aceite. Trocear el queso azul y las nueces. Pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños. En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal, una pizca de

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