gramos de miga de pan

Gazpacho andaluz

En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, los ajos, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el

Ajo blanco

Se machacan las almendras finamente. El resto de los ingredientes se pasan por la batidora y se le añade agua a gusto,se le añaden las almendras machacadas y se sirve frío.

Ajo blanco II

Se machacan las almendras con los ajos hasta convertirlo en una pasta. Se le agrega la miga de pan bien escurrida, se le agrega el aceite sin dejar de remover, como si fuese una mayonesa. Cuando

Gazpacho extremeño

Machacar en el mortero los dientes de ajo. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta. Condimentar con la pimienta e

Crema de melón II

Pelar el melón y quitar bien todas las pipas. Poner los ingredientes en una batidora potente o en Thermomix. Triturar hasta que quede muy fino. Poner a enfriar en el frigorífico y servir muy frío.

Huevos rellenos con salsa de tomate

Cocer los huevos durante doce minutos. Mientras, mezclar la miga de pan, que habremos remojado en la leche, con el perejil picado, el jamón muy picado y el tomate. Debe quedar jugosa. Pelar los

Berenjenas Rellenas

Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado. Picar la carne de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite.Cuando estén doraditas, agregar los

Pimientos con alcaparras

Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y filamentos y cortarlos en tiras. Introducirlos en una sartén con el aceite caliente y frírlos durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Después,

Bacalao a la Vizcaina II

El bacalao desalado de antemano se pone en una cazuela de barro mas el aceite, la manteca de cerdo y el jamón picado. Se calienta y se ponen los ajos y las cebollas picadas, se añade el perejil y se

Sardinas en cazuela

Cocer las cebollas, muy picadas, con el vinagre y el aceite. Se deja cociendo hasta que queda una mezcla seca y se espolvoreará el perejil. Se pone en una cazuela la mitad de esta preparación.

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