gramos de cebolla

Crema de lentejas

Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal. A parte se hace un

Sopa de marisco

Se hace un caldo con el rape, las cabezas de las gambas, la hoja de laurel y sal a gusto. Se prepara un sofrito refriendo en aceite la cebolla muy picadita, se añade la harina, se dora un poco y se

Crema de zanahorias

Se cuecen las patatas, las zanahorias, la cebolla, los tomates, cuando está cocido se retiran las verduras reservando el agua por si la crema quedara demasiado espesa. Se pasan las verduras y el

Caldo rápido

Se pone en una cazuela el aceite y cuando esté caliente se echan las verduras, ya lavadas y cortadas. Pasados 10 minutos, se echa el agua, el vino y la sal. Se deja cocer durante 20 minutos. NOTA:

Crema Dubarry I

Lavar bien las verduras. Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar las verduras en trocitos y guisarlas, durante 45 minutos en un litro de agua. Pasado este tiempo las pasamos por la batidora. Se

Crema de verduras frescas

Lavar y pelar las verduras. Se ponen a cocer casi cubiertas de agua hasta que estén blandas, entonces se pasan por la batidora. La leche, ya hervida, se le añade también. En un recipiente engrasado

Sopa minestrone

En una cazuela se pone aceite y se le añaden, bien picados, la cebolla, el apio y las zanahorias. Se deja cocinar unos 15 minutos. Pasado este tiempo agregar los tomates pelados y cortados y el ajo

Salsa americana

En el aceite se rehogan la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy picadito, se va removiendo hasta que todo este blando pero sin tomar color. Se añade la harina y el pimentón. Se incorporan los

Salsa italiana

Se corta en finas tiras el champiñón, el jamón y la cebolla. En el aceite caliente se echa la cebolla y se deja cocer hasta que tome un poco de color y se ablande. Se añade el jamón y se rehoga, se

Salsa al curry

Se rehoga en la mantequilla la cebolla y la manzana finamente picada, hasta que estén blandas y doradas. Se añade la harina y se rehoga un poco. Se agrega el coco, el caldo y la leche caliente. Se

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