cucharadita de cominos

Kosari

Se hace una salsa con los ajos, unos poquitos cominos, pimienta, vinagre y el tomate todo refrito. En otra sartén se fríe la cebolla y se añade agua. Se ponen a cocer las lentejas con todo lo

Sopa de Mondongo

Para el caldo básico, se pican los tomates y se pelan, así como el cebollin, los ajos y los ajíes criollos. En una sartén con las dos cucharadas de aceite se sofríe los ingredientes anteriores por

Mojo verde de cilantros

Se pone todos los ingredientes en la batidora y se baten todo muy bien hasta que forme una salsa ligera. Rica para las papas arrugadas, carnes y pescados asados.

Mojo verde

En mortero se majan los ajos, el comino, el cilantro muy bien picado y la sal. Se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y

Moje de tomate a lo moy

Se deja escurrir el tomate pelado y se trocea bastante, se echa en un recipiente y a éste se le añade el atún desmenuzado, los dientes de ajo troceados lo mas pequeño posible, los cominos la sal y el

Ensaladilla toledana

En una bandeja de horno se ponen a asar los pimientos, los tomates y las cebollas. Una vez bien asados se sacan del horno y se cubren con un paño, una hora aproximadamente. Se pelan, teniendo

Habas a la marroquí

Todo en crudo, se cubre de agua y se pone a cocer, hasta que se reduzca la salsa.

Tallín de patatas

Una vez peladas, se cortan las patatas en cuadraditos, se ponen en el tallín y se las condimenta con el ajo picadito, el pimentón, la pastilla de caldo, los cominos, un poco de aceite y se añade agua.

Ensalada de remolacha II

Cocer la víspera las remolachas, después de lavarlas bien, en agua salada abundante. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Preparar un marinado con medio litro de agua, vinagre, sal, comino, azúcar, los

Crema de espinacas estilo hindú

Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Enfriarlas bajo agua y escurrirlas. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta

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