cucharadas de aceite

Crema de setas y hongos del bosque II

Lavar los hongos, las setas y champiñones y picarlos. Calentar una cacerola y agregar mantequilla y aceite. Saltear los echalotes, ajos, hongos, setas y champiñones. Sazonar y dejar unos 5 minutos.

Sopa de acelgas con arroz

Lavar las acelgas, quitándoles las hebras de las pencas, y cortarlas en trozos pequeños. Hervir el agua en una olla y cocer, durante 15 minutos la pechuga de pollo junto con las acelgas. Picar la

Sopa de arroz con chorizo

Rehogar en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picada y el chorizo troceado, durante unos minutos. Ir agregando el caldo, que puede estar ya hecho o usar agua con una pastilla de caldo de

Sopa a la minuta

Echar en una olla el aceite y cuando éste caliente, incorporar la los ajos el pimentón, la pimienta, la carne, la cebolla y el tomate, finamente picados. Una vez cocidos los ingredientes, echar el

Salsa de albahaca

Dorar una cebolla picada en aceite de oliva. Colocar cuatro tomates cortados en trocitos y cocinar a fuego lento. Añadir una pizca de azúcar y condimentar con sal y pimienta. Agregar las hojas de

Sopa de coliflor con almejas

Se pone el aceite en una sartén, y se agrega la cebolla. A continuación los tomates y cuando estén rehogados se añade el pimentón, la pimienta y las almejas. Se tapa la sartén y se espera que se

Crema de tomate con carne y fideos

Hervir agua con los concentrados de carne y poner los tomates frescos a escaldar. Después de 2 minutos sacar los tomates, llevarlos al agua fría y extraerles la piel. Una vez pelados, se ponen en la

Sopa de vegetales y camarones

Lavar bien los vegetales. Cortar finamente los puerros. Pelar y cortar en daditos las patatas y el apio, en bastoncitos verticales. Sofreír las rebanadas de puerro en una cacerola con algo más de

Sopa de mostaza groningana

Se fríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta están suaves. Se añade el líquido siempre removiendo con una cuchara de palo. Se añade el tocino, la pimienta negra y la mostaza. Se pone a cocer a

Sopa de gambas al umh¡

Se pican muy finas las verduras. En agua se cuecen con un poco de sal las cabezas de pescados y las cáscaras de las gambas. Se sofríen en el aceite, primero los ajos, se añade la cebolla y el

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