cucharadas de aceite vegetal

Arroz con pollo y especias

Poner una olla grande al fuego con el aceite, cuando esté caliente freír las presas de pollo, previamente salpimentadas y enharinadas, hasta que doren. Ir retirando las presas conforme se vayan

Ensalada de endibias

Se corta la parte de abajo de las endibias y se desechan las primeras hojas lavando el resto de las hojas, se escurren bien. Se trocean y se depositan en una ensaladera se les añade las nueces, la

Pimientos preparados

Asar los pimientos, despellejarlos, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas delgadas. En un tazón, poner el zumo de los 2 limones junto con todos los demás ingredientes y dejarlo reposar

Pastel de Berenjena

Para la masa, poner la harina sobre la mesa y formar un volcán extendido, agregarle la mantequilla, previamente mezclada con el aceite, el agua y la sal. Con una cuchara ir jalando del borde interno

Salmón macerado

Machacar en un mortero los enebros y la mitad de los granos de pimienta. Cortar en trocitos los troncos del eneldo y del perejil. (Se añadirán a la mezcla del resto de los condimentos). Cortar las

Pierna a la Yucateca

Se mezcla el recado colorado con el jugo de las naranjas agria (quitarles la cáscara a las naranjas). Se remojan los filetes de cerdo y se dejan durante 3 o 4 horas macerando. Se calienta el aceite

Pepian

Poner una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente, añadirle la carne de cerdo y freír hasta que dore. Retirar la carne de cerdo y agregarle la cebolla picada, cuando este transparente,

Pastel de papas con tapa

Poner a cocinar las papas con cáscara, una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Reservar. Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y ponerla en una sartén al fuego con el aceite,

Pavita guisada con verduras

Poner en un bol la carne de pavita cortada, añadirle la cucharada de sillao oscuro y la cucharadita de ajos, mezclar y dejar en reposo. Poner una olla al fuego con el aceite, cuando esté bien

Pollo Saltado con Piña

Picar el pollo en trozos y ponerlo a marinar con la salsa de soja y el jengibre. Mientras, picar todas las verduras. Poner una olla o wok al fuego con aceite, esperar que empiece a humear y

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