cucharada de maicena

Salsa de frambuesa

Se limpian las frambuesas y pasarlas por un tamiz. Para el almíbar, se pone al fuego el azúcar con agua y dejar cocer sin que llegue a punto de caramelo debe quedar transparente y líquido Se ponen

Sopa picante a la pekinesa

Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas, los ajos y brotes de bambú. Sazonar con

Crema de esparragos

Pelar los espárragos, cortar los tallos (1/3 del espárrago) y poner a cocer las peladuras y los tallos en agua con sal durante 20 min. Colar el caldo, volver a poner al fuego y añadir el resto de

Salsa agridulce II

Mezclar todos los ingredientes, excepto la maicena. Poner al fuego y cocinar un minuto. Disolver la maicena en dos cucharadas de agua y añadir al preparado anterior, removiendo hasta que espese.

Huevos mollets nizarra

Se tornean las patatas, que deben de ser grandes y lisas, como si fueran cazuelitas de unos seis centímetros de diámetro, se vacían con una cucharilla y se deja un centímetro de alto en el fondo. Se

Fondue de queso

Frotar la fondue con el ajo. Rallar o cortar en trozos los quesos. Echarlos junto con los demás ingredientes en la marmita. Añadir la maicena y que se disuelva y espese un poco la crema. Ir

Fondue de queso alsaciana

Frotar la fondue con el ajo. Echar el vino en la fondue y ponerlo al fuego hasta que hierva. Mientras el vino se calienta, cortar en trocitos los quesos y en el momento que en vino empiece a cocer

Endibias estofadas

Limpiar las endibias y eliminarles el tronquito interno con un cuchillo pues suele ser amargo. Freírlas un poco con la mantequilla, los ajos bien picaditos, la sal y la pimienta. Dejar que tomen

Lasaña de patatas

Este plato tiene varias partes en su elaboración: La base del plato la patata, esta se corta a rodajas no muy gruesas se fríe hasta que se ablanden. Se dejan aparte escurriendo el aceite. Para

Agridulce en salsa de maracuyá

El repollo se sumerge en agua con azúcar y el zumo de la piña para que no se oxide durante 30 minutos. En una olla se pone a hervir el zumo de maracuyá, el azúcar, se le agrega la maicena previamente

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