cucharada de cominos molidos

Mojo picón (Salsa canaria)

Con todos los ingredientes se forma una salsa que acompaña muy bien a las Papas Arrugás. Papas Arrugás: Consiste en cocer sin pelar, patatas pequeñas, con un puñado de sal hasta que el agua se

Crema de habas

Se ponen el día anterior las habas en remojo. Se cuecen con el picante y sal hasta que estén tiernas. Se pasan por el pasapuré. Se calientan en una cacerola y a la hora de servir se incorporan los

Mojo verde (Canario)

Se ponen todos los ingrediemntes en la batidora y se tritura muy bien. Sirve para acompañar pescados y carnes y complementa al mojo picón canario.

Besugo a la marroquí

Se limpia el pescado y se pone en una besuguera. Se pelean la cebolla, los tomates y los ajos. Se tritura todo y se les agrega el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde. Todo triturado. Se

Besugo en salsa de tomate

Se forra una fuente o besuguera con las patatas cortadas en rodajas. Se pelan la cebolla y los tomates así como los ajos. Se trituran en la batidora y se agrega el perejil. Se vierte en un plato y

Sardinas al horno

Una vez limpias las sardinas se disponen en una fuente de horno. Se las rocía con el aceite y con los cominos. Se mete la fuente a horno medio unos 15 minutos, hasta que estén en su punto. Se

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