chorrito de vinagre

Ali-Oli con mayonesa

Unir en la batidora poner los ajos picaditos, el huevo, la sal, el vinagre y el aceite por éste orden.

Ali-oli

En un mortero se machacan los ajos con la sal y se va añadiendo el aceite sin dejar de remover hasta formar una masa uniforme, se adereza con un chorrito de vinagre o si se prefiere se le añaden unas

Ali-oli con huevo

Para éste ali-oli utilizaremos a batidora y todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.Mezclaremos los ajos machacados con el huevo, la sal, el vinagre o unas gotas de limón según

Gazpacho Madrileño

Pasa por la mezcladora los ajos, el pimiento, el tomate y 1 taza de dados de pan remojados en agua. Luego añade 4 platos soperos de agua y pasa todo por el chino. Sazónalo con sal y vinagre y añade

Salmorejo cordobés

Pelar los tomates, echarlo en un recipiente, junto con los dientes de ajo y el pan y majarlo todo. Una vez este hecho todo una pasta ir echando sobre ella un chorrito de aceite. Es muy importante el

Mojo verde (Canario)

Se ponen todos los ingrediemntes en la batidora y se tritura muy bien. Sirve para acompañar pescados y carnes y complementa al mojo picón canario.

Crema de berenjenas con albahaca

Poner el agua calentar. Al hervir, retirar del fuego y verter los copos de patatas. Remover hasta obtener un puré muy espeso y reservar. Asar las berenjenas, los tomates, las cebollas y los ajos en

Gazpacho de invierno

Se cuecen las patatas sin pelarlas. Mientras, se trituran el tomate, el cilantro, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Una vez cocidas las patatas, se pelan en caliente y se trituran a mano con

Sopa de menudillos y champiñones

Limpiar bien los menudillos y trocear. Quitar la piel de los cuellos (si gusta ponerlos). Poner agua con sal y azafrán en una cacerola, agregar la carne y cocer. Mientras, poner agua con sal y un

Gazpacho de fresa

Pelar y trocear la cebolleta. Limpiar las fresas, reservar 2 enteras y el resto echarlas al vaso de la batidora, junto con la cebolleta, una pizca de sal, un chorrito de aceite y unas gotas de

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