cebolletas picadas

Sopa picante a la pekinesa

Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas, los ajos y brotes de bambú. Sazonar con

Salsa de la diosa verde

Salsa de la diosa verde Mezcle la mayonesa, con los filetes de anchoa triturados, las cebolletas picadas finamente, el diente de ajo majado o triturado, la cebolla finamente picada y el ají dulce,

Tallarines fritos al estilo de Szechuan

Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir. Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, la guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien. Calentar la manteca en una

Verduras salteadas a la pekinesa

Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos. Calentar el aceite y manteca en una sartén y saltear la cebolleta, ajos y

Ensalada húngara

Cortar en tiras el jamón, los pimientos rojos y los pepinillos en vinagre, cortar el cogollo en juliana , cortar los huevos en daditos junto con las cebolletas. Mezclar los ingredientes y aliñarlos

Fritura de verduras con salsa agridulce

Pasar por un chino la harina y la sal. Añadir la pimienta cayena. Hacer un hoyo en el centro e incorporar gradualmente, el aceite y el agua. Mezclarlo hasta obtener una pasta fina. Cocer las

Carpaccio de ternera con queso

Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. Meterlos en la nevera durante 24 horas. Pasado este tiempo echarles por

Locro

Poner en remojo el maíz, durante 6 horas. Escurrir y poner a cocer en una cazuela junto con la mano de cerdo, durante 1 hora. Después añadir los chorizos, la carne, los callos y la panceta. Dejar

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