Matambre

Matambre

Una vez limpia de grasa la aleta se extiende sobre una bandeja y se deja una hora untada con este adobo: se machaca el ajo con el perejil, el orégano, el tomillo y se une todo con aceite. Pasado este

Matambre asado con leche

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite. Se deja macerar al menos dos horas. Se dispone en una fuente de

Matambre asado con pimientos

Se retira la grasa sobrante de la carne y se deja en adobo unas dos horas con la mitad del aceite, el pimentón, el ajo picadito, el perejil, el orégano, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Se

Matambre a la pizza

Se limpia el matambre de la grasa sobrante y se pone en adobo unas dos hora con la mitad de los ajos picados, el pimentón, la mitad del aceite, la mitad del orégano, la mitad de la pimienta negra, la

Matambre de vacuno arrollado

Sobre la encimera se extiende el matambre con la grasa hacia arriba. Con un cuchillo, bien afilado, se desgrasa el matambre, sin retirarla toda, dejando un poquito de grasa. Distribuir sal,

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